Quarta Feira Doce ♥

Toda Quarta Feira vamos ter um cantinho especial aqui.

E uma grande parceira "Do Mundo Doce" trazendo suas receitas para nós aqui da Casa {♥}

É a Dani da Sabor & Cia - Adoçando sua Vida.

Acho impossível perder...

Olá pessoal !!! 

Estou mega feliz em estar aqui podendo dividir um pouquinho com vocês este MEU MUNDO DOCE !

É com muito carinho que estarei preparando toda semana uma nova receitinha. Dividir com vocês e assim aguçar todos os sentidos .... inclusive , o de você ir até a cozinha e preparar com o mesmo carinho para as pessoas que você AMA !

A receitinha de hoje , é feita de ingredientes simples , e na minha opinião a combinação perfeita !

Goiabada com Queijo é difícil não agradar alguém e um clássico nas mesas de café. 

Esta torta por exemplo , além de ser deliciosa é uma releitura Super Chic do Tradicional Creme Brulée .

Coloque em prática seus dotes culinários ... corra para cozinha e faça esta receita , sirva com uma deliciosa xícara de café e encante seus convidados.

Espero que tenham gostado do nosso primeiro encontro , eu já estou ansiosa para os próximos 

Um beijo carinhoso

Dani Marques .

TORTA BRULÉE DE FUBÁ CREMOSO E GOIABADA

Para a massa:

Manteiga, 125 g 

Açúcar, 100 g 

Farinha de trigo, 300 g 

Ovo, 1 unidade

Essência de baunilha, 1 colher (café)

Sal, 1 pitada 

Para o recheio (creme de fubá)

Fubá, 120 g 

Farinha de amêndoas ou de cajú, 50 g 

Manteiga sem sal, 100 g 

Açúcar refinado, 1 xícara 

Ovos, 4 unidades

Mel, a gosto (opcional)

Para a montagem:

Goiabada cremosa, 150 g 

Açúcar refinado, a gosto

Fatias de queijo minas 

Passos

Para fazer a massa, coloque todos os ingredientes num processador e bata em velocidade alta até que a mistura esteja homogênea e com textura de farofa.

Termine de misturar os ingredientes com as mãos, mas sove pouco. Em seguida, enrole em filme plástico e guarde na geladeira por, pelo menos, 4 horas antes de usar.

Passado esse tempo, abra a massa com um rolo.

Corte um disco do tamanho da sua fôrma redonda e coloque apenas no fundo dela. Depois, fure a massa com um garfo e coloque no freezer por 10 minutos - isso evitará que encolha muito no forno.

Feito isso, asse previamente a massa até que ela fique esbranquiçada e levemente dourada nas laterais. Retire do forno e siga com o recheio.

Agora, faça o recheio

Coloque a manteiga e o açúcar na batedeira e bata até obter um creme.

Junte os ovos (em temperatura ambiente), um a um, até obter um creme esbranquiçado.

Adicione mel (opcional), o fubá e a farinha de amêndoas, misturando até ficar homogêneo.

Derreta a goiabada (caso ela não seja cremosa) em uma panela e vá acrescentando com colheradas de água até que ela esteja totalmente derretida e cremosa (não aguada)

Pré aqueça o forno a 180° 

Coloque 1/3 do creme de fubá sobre a massa pré assada. De colheradas em colheradas , vá colocando a goiabada , evitando que ela chegue nas pontas da forma (pois ao assar ela se espalha) por cima coloque as fatias de queijo e em seguida cubra com o restante do creme de fubá.

Leve ao forno até que fique levemente dourada , mas ainda esteja cremosa no meio.

Retire do forno e ponha para esfriar em um local fresco.

Quando estiver fria , polvilhe o açúcar refinado e depois queime com um maçarico.

(Caso você não tenha o maçarico , não há problema algum , a torta também fica super charmosa com o açúcar branquinho polvilhado por cima)

(Esta receita que eu testei é do Chef Lucas Corazza , e os créditos são para ele , que tem uma carreira brilhante na área da confeitaria.)